Beber vinhos com moderao e sem complicao foi o segundo tema organizado por um grupo de rotarianos formado por Governadores Distritais na Gesto 2011-12, que se renem semanalmente para troca de ideias e aprofundamentos em temas de gesto rotria. Como forma de diversificar os encontros, uma vez ao ms o grupo aborda um tema diferente, quando outros rotarianos ou no, so convidados a participarem do encontro que acontece sempre aos sbados, as 19 horas, atravs da plataforma de conversao Zoom. O primeiro encontro abordou o idoso no Rotary, e o segundo o tema foi: Vinhos e Vinhos Beba com moderao e sem complicao, com o empresrio Edgar Behne, que esteve como Governador do Distrito 4640 do Rotary International, na Gesto 2011-12, associado representativo do Rotary Club de Francisco Beltro-Integrao.
Durante aproximadamente duas horas o encontro foi um misto de exposio e interao. Edgar Behne contou a histria do vinho descoberto na Rssia h 7 mil anos, com passagens pela Prsia, fatos bblicos, citaes no Novo Testamento, a importncia no Imprio Romano, entre outras situaes envolvendo o liquido, reconhecendo ser ampla a presena do vinho na vida dos seres humanos. A histria do vinho confunde-se com a histria da humanidade, afirmou o rotariano que um estudioso e apreciador contumaz. So mais de 5 mil variedades catalogadas de uvas, afirmou ao mostrar a grandiosidade da importncia do vinho que encontrado nas formas de: Tinto, Ros, Branco, Espumante, Fortificado, entre leves, mdios e encorpados, at os doce, meio-doce e seco. Os vinhos podem conter dois tipos ou mais de uvas ou apenas por uma qualidade, explicou entre Blend, corte, assemblega ou varietal.
Se considerando um enfilo (apreciador de vinhos) e no um enlogo (responsvel pela produo dos vinhos), Edgar Behne apesar do amplo conhecimento que tem nesta rea, no se considera um sommelier, especialista em vinhos, apontando, inclusive, o pas de Portugal como o maior consumidor de vinhos no Mundo, seguidos de: Itlia e Frana. No Brasil no chegamos a consumir trs litros por pessoa, disse ao destacar o crescimento de 18,4% no ano passado. O ideal que esse ndice crescesse, afinal, beber vinho saudvel, afirmou o rotariano ao garantir que de 1 a 3 taas por dia, reduz em 50% o risco de ataque cardaco. O reveratrol, encontrado na casca da uva, auxilia na preveno e tratamento do cncer, promovendo a morte de clulas cancergenas por meio da inibio de uma protena especfica, falou ao mostrar a importncia do lquido, inclusive, para eliminar a lcera, o mal de Alzheimer ou servir como tranquilizante natural.
Outro foco apresentado pelo rotariano foi quanto a harmonizao do vinho com outros tipos de alimento, inclusive, apresentando um guia sobre: tipos de vinho, tipos de taa e harmonizaes possveis na culinria. Dependendo do vinho ele se encaixa em qualquer situao, defendeu ao mostrar um pouco o trabalho da Confraria Baccus, formada por amigos de Francisco Beltro em 2002, que j consumiu 1.362 litros de vinhos em 221 encontros. Criamos um ficha de avaliao bem detalhada de dezenas de vinhos, mostrou o enfilo ao finalizar dizendo que ao beber vinho no existe meio termo: Ou a pessoa gosta, ou no, falou ao garantir que os melhores vinhos so aqueles que so consumidos com amigos queridos.
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